基本介绍
将蒜瓣先切成片,在用刀剁碎,约1/4小米大小,或者更小,然后用色拉油小火炒熟,才叫蒜蓉.
下面是香辣蒜蓉
准备材料大蒜葱花盐胡椒粉辣椒粉食用油味精香油等
先将大蒜拍扁用刀切断这样出来的蓉更细小再加点盐用木追捣烂这个时候盛出来放葱花胡椒粉辣椒粉味精再把食用油加热浇在上面这样味道更鲜美然后在上面浇上一层香油增加香味
另外如果口味重的话也可以放点鸡精它是提味的最佳选择
平常在家包饺子或者是煮面条香辣蒜蓉绝对是最好的调味品不像生吃大蒜那样会有气味而且也保持了它原有的营养
推荐做法
成品蒜蓉推荐
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蒜蓉油麦菜的做法
原料
油麦蒜蓉油
做法
1油麦菜择洗干净切成6_7厘米长的段蒜切成蒜蓉
2锅油烧至8成热倒入一些的蒜蓉炝锅出味后下油麦菜快速翻炒
3然后加入些许生抽继续翻炒待油麦菜变得皮软了加一些水将剩余的蒜蓉全部加入转中火焖23分钟然后加盐出锅
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蒜蓉蒸虾的做法
原料
鲜虾最好竹节虾但好像在北京没怎么区分统称海虾
调料
蒜蓉植物油盐糖
做法
1将虾切掉虾尖虾须在虾背剖开去掉虾泥
2将蒜蓉用油盐很少的糖拌匀在油锅内略微爆香酿在切开的虾背上
3往碟子上排好在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右虾变红即可
4碟上铺好洗净的生菜叶将蒸好的虾随意放在上面
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蒜蓉西兰花的做法
原料 西兰花400克大蒜4-5瓣盐1/4茶匙橄榄油1汤匙或任何植物油
做法 1西兰花洗净掰小朵大蒜剁碎备用
2将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开捞出浸入凉水中以防变黄
3炒锅中倒入橄榄油油热至7成下蒜末翻炒出香味倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可
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蒜蓉蒸茄子的做法
原料
1茄子2只撕成块
2大蒜2粒剁成蒜蓉
3红辣椒1粒剁成蓉
4葱1根切成葱花
5味聚特泡辣椒半匙
做法
1把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟可以用筷子戳戳看蒸软了就可以了
2另起锅加适量橄榄油烧热
3放入其他所有的料爆香然后加适量的盐调味成酱汁
4把茄子蒸出来的水分倒掉将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可
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蒜蓉蒸丝瓜的做法
原料丝瓜.蒜蓉 油(2汤匙)盐(1/5汤匙)白糖(1/3汤匙)鸡粉(1/3汤匙)香油(2汤匙)
做法
1.油烧热把蒜蓉爆香后加入盐备用
2.把丝瓜切好排放在碟里用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面每个都铺均匀
3.当水烧开后把瓜放进蒸3分钟后取出淋上熟油即可