类型
大牧场放牧业
大牧场放牧业是一种面向市场的农业地域类型主要分布在美国澳大利亚新西兰阿根廷南非等国家和地区这些地区有大面积的干旱半干旱气候区这些地区植被稀疏不适宜经营种植业草场广阔适用于放牧牲畜因而形成了这种农业地域类型
畜养类别
在美国阿根廷的大牧场上牧牛占重要地位
在澳大利亚新西兰南非的大牧场上养羊占重要地位
代表国家
阿根廷潘帕斯草原上的大牧场牧牛业因其良好的经济效益成为世界大牧场经营的杰出代表潘帕斯草原
气候温和草类茂盛是世界上优良的天然草场之一地广人稀而且土地租金很低为牧场的大规模经营提供了可能性距海港近的区位优势促进了牧场的商品经营在欧洲人到来之前印第安人就在这里自由自在的放牧欧洲人到来之后潘帕斯草原逐渐被四周围有铁丝网的大型放牧场所分割潘帕斯草原牧牛业的分布
粗放的自给自足的放牧业被密集的商品畜牛业所取代大牧场归牧场主所有原先自由自在的牧牛人被牧场主雇佣到牧场来放牧牛群阿根廷地广人稀所产牛肉主要供出口铁路的贯通便于把肉牛运到港口城市屠宰加工后外运海上冷冻船的发明使潘帕斯牛肉的市场扩展到欧洲为了保证潘帕斯牧牛业的发展阿根廷人一方面采取围栏放牧划区轮牧种植饲料打井机保证人畜饮水和牧草生长用水等措施使牧场不退化另一方面饲养良种牛加强对良种牛的培育以及对牛群病害的研究潘帕斯畜牧业商品化专业化地域化程度高已成为牧场放牧业的典型
特点
大牧场放牧业具有生产规模大商品率高专业化程度高的特点
区位条件
气候温和草类茂盛地广人稀土地租金低地势平坦距海港近潘帕斯草原的牧牛业景观
科技水平高等优势条件
地价低廉地广人稀草类繁多生长茂盛温和的亚热带气候距海港近出口便利
经营管理
商品率高规模大培育优良种牛先进冷冻保鲜技术改善交通运输条件开辟水源种植饲料
发展措施
1.培育良种牛
潘帕斯最早的良种牛是欧洲人带来的后来阿根廷人加强了对良种牛的培育和牛群病害的研究并在这一领域一直处于世界领先水平
2.改善交通运输条件
修通了横穿潘帕斯草原的大铁路这样大牧场的肉牛可以很方便的运往首都布宜诺斯艾利斯屠宰加工再装船运往国外
3.开辟水源
在草原上打了很多机井以保证牧草的正常生长以及提供牛群和人们的饮用水
4.种植饲料
种植一些饲料作物或牧草以补充放牧时天然牧草的不足
乳畜业
乳畜业是随着城市发展而形成的面向城市市场的商品化集约化畜奶制品
牧业地域类型其主要生产对象是奶牛产品是牛奶及其制品如奶粉黄油和奶酪乳畜业比较发达的地区主要是北美洲五大湖周围地区西欧中欧以及澳大利亚新西兰等地西欧和中欧一些地区气候温凉潮湿,多雨多雾,日照少,有利于多汁牧草的生长奶牛除需要多汁牧草外还需要含蛋白质较高的精饲料西欧乳畜业地区既种植优质牧草也种植精饲料作物在区位选择上西欧城市化程度高人们有饮用牛奶的习惯因而生产牛奶为主的乳畜业位于大城市周边而生产乳制品的乳畜业离城市比较远西欧乳畜业机械化程度较高有专门的自动化挤奶设备缓解了劳动力短缺问题
西欧地形分布
牧区
在草原和荒漠地区以放牧为主的畜牧业称牧区畜牧业家畜主要是草食动物经营管理粗放农牧结合不密切饲草供应季节性波动大易受灾害性天气的威胁家畜生产力低而不均衡中国的牧区位于北部和西部边疆包括内蒙古新疆西藏青海四川甘肃宁夏黑龙江吉林辽宁河北山西等省自治区共有266个牧区半农半牧区县旗面积占全国土地总面积50%以上牧畜头数占全国牲畜总头数的22%发展的基本原则是合理利用和保护现有的天然草场重点进行草原建设和其他建设如开发水源贮草备料改善牧业生产条件调整畜群结构发展季节性生产如羔羊当年屠宰肉牛早期育肥屠宰扬夏饱秋肥之长避冬瘦春乏之短农林牧结合发展以及采取适用技术加速技术改造等
概述
畜牧业1
畜牧业是指用放牧圈养或者二者结合的方式饲养畜禽以取得动物产品或役畜的生产部门它包括牲畜饲牧家禽饲养经济兽类驯养等畜牧业的主要特点和要求是
畜牧业在国民经济中有着重要的地位和作用主要是
①提供肉奶蛋类等动物性食品
②为工业提供羊毛山羊绒皮鬃兽骨肠衣等原料
③通过畜产品出口取得外汇
④促进畜牧业投入品工业和畜产品加工业的发展增加劳动就业机会
⑤为农作物生产提供有机肥料
⑥增加农民收入
⑦为农业和交通运输业提供畜力
⑧促进广大牧区的经济和文化发展加强各民族间的团结
农区
农区以舍饲为主的畜牧业称农区畜牧业改良育肥牛
农区畜牧业的特点是①以耗粮型副产品畜牧业为主家畜种类主要是消耗粮食较多的猪家禽役畜 和山羊等饲料来源是棉子饼豆粕谷壳麦麸山芋等农业副产品饲料陈年粮秸秆和野草野菜等并利用山坡和零星草地放牧
②兼用型畜牧业比较发达如乳役兼用或肉役兼用的养牛业养马业和养驴业等
③以舍饲为主除了在农作物收获后进行短期茬地放牧外其余时间均在畜舍内进行人工饲养
④饲料费用占的比重比较高一般占畜牧费的65%以上能充分实现农牧结合经营管理较为细致生产水平较高经营方式主要是农家副业还有国营牧场和畜牧专业户农区畜牧业仍是中国畜牧业的主要部分
草地
利用草地直接放牧牲畜或将草地作为饲草刈割地以饲养牲畜的畜牧业即 草地畜牧业中国草地从植物群落着生的性质可以分为天然草地人工草地半人工草地三类从草地的分布情况可以分为北方草场和南方草山草坡两类中国草地畜牧业存在的问题是草地资源退化畜牧业生产力水平低除经营方式不够先进外也与这些地区自然条件较差有关改良波尔山羊
发展草地畜牧业的主要途径是①改良草地
②有条件的地方扩大人工种草
③建设牲畜棚圈
④加强服务体系建设
⑤改革不合理的流通体制
半农
沿长城南北呈狭长的带状分布是农区役畜和肉食牲畜主要供应基地之一本区历史上曾是农牧业交替发展变化较大的地区以具有汉族经营纯农业与蒙古族经营纯牧业的生产方式为特色区内旱作农业与放牧畜牧业交错分布畜牧业兼有纯牧区放牧与农区舍饲的特点区内科尔沁草原和坝上高原等天然草场以放牧牛马羊为主是肉乳细毛的重要生产基地此外宁夏的盐池山东汇农牧业同心及内蒙古毗邻地区历来以发展滩羊为主所产二毛裘皮尤负盛名
污染对策
制定防止污染的法律法规加强环境监督
根据我国畜牧业的具体发展情况和水平找出一套可行的畜牧环境质量标准和畜禽排泄物及废弃物排放标准为现有规模化畜禽场及新建改建扩建畜禽场的规划和管理提供理论和法律依据将畜禽场环境治理纳入法制管理轨道建立健全专业的畜牧业环境质量监督机构对畜禽场的各方面引起的污染作出相应的规定摸清畜禽场及对周边空气土质水体河流湖泊等污染的程度以及造成的危害针对性地采取措施以便治理达到对畜牧业环境治理的目的
政府有关部门应加大对畜牧业污染的治理力度
政府部门应通过政策倾斜调动畜牧业对环境污染治理的积极性鼓励畜牧企业在经营中不断得到经济效益的同时合理安排对环境保护和治理的投入以及对安全畜产品生产的投入以达到畜牧业持续发展的效果
生物饲料
提高畜禽的饲料利用率尤其是提高饲料中氮的利用率降低畜禽粪便中氮的污染是消除畜牧生产污染的治本之举为了达到这一目的除了采用培育优良品种科学饲养科学配料应用对人体安全又能促进畜禽生长的添加剂等手段外还应用生态营养原理来开发环保饲料
生态工程技术
通过畜牧业生态工程建设大力发展生态畜牧业进行无废物无污染的畜牧业生产生态工程是利用现代生态学生态经济学原理和规律运用系统工程来指导畜牧业生产并将通过经济与生态良性循环来实现畜牧业的优质高效和持续发展
兽医防疫体系
畜禽疫病是严重危害畜牧业可持续发展的关键据农业部1993年的畜禽死亡调查估测猪约为12%家禽为20%牛5%以此推算一年造成的经济损失就达300亿元左右这是一个触目惊心的数目所以只有建立健全全国自上而下的兽医防疫体系达到全国性的防治面减少畜禽死亡率保证畜禽健康生长从而保证畜牧业的可持续发展
安全保障体系
利用畜禽疫病诊断监测手段以及强化畜禽产地屠宰运输市场等环节的检疫监控并逐步加强对饲料和添加剂兽药和生物制品动物健康状况有害物残留畜禽场环境状况畜产品加工及销售过程等的安全监控尤其要加强畜产品销售过程中的监督和执法力度杜绝不法商贩用不合检疫卫生标准的肉食品来扰乱市场危害人们身心健康用靠绿色环境生产绿色畜产品以达到人类社会的可持续发展也就促进和保证了畜牧业可持续发展
中国畜牧业市场前瞻与投资战略规划发展
畜牧业在经济发展的早期阶段常常表现为农作物生产的副业即所谓改良牛
后院畜牧业随着经济的发展逐渐的在某些部门发展成为相对独立的产业例如蛋鸡业肉鸡业奶牛业肉牛业养猪业等中国的畜牧业在经历了40年的发展特别是中国共产党十一届三中全会后到1990年畜牧业产值占农业总产值的比重按当年价格计算已达到26.6%随着相对独立的畜牧业产业的出现又开始分化出一个强大的工业部门这就是为畜牧业及生产服务的各种畜牧业投入工业包括机器设备兽药配合饲料等的生产以及各种畜牧业产品的加工业如肉类加工业奶品加工业等因此广义的畜牧业还常常包括为其服务的农工联合企业如各种种畜禽公司牧工商联合公司配合饲料公司等世界上许多发达国家无论国土面积大小和人口密度如何畜牧业都很发达除日本外畜牧业产值均占农业总产值的50%以上如美国为60%英国70%北欧一些国家80%-90%中国自20世纪80年代以来畜牧生产增长速度远远超过世界平均水平畜牧业的人均产量或产值仍低于世界平均水平发展畜牧业的主要途径包括因地制宜地调整畜牧业结构开辟饲料来源改良畜种加强饲养管理防止疾病提高单位家畜的生产力同时增殖家畜数量 各式的畜牧业(7张)特点
畜牧业的主要特点和要求是
1它的扩大再生产同各类畜禽内部的公畜母畜仔畜幼畜的比例有十分密切关系因此保持合理的畜群结构对加快畜牧业的发展十分重要
2饲料是畜牧业的基础只有不断解决好饲料问题才能加快畜牧业发展
3畜牧业的商品性很高而产品又不便于运输而且易于腐坏因此要求收购加工贮藏运输等方面密切配合
4畜牧业对于自然条件和经济条件有较大的适应性即可以放牧又可以舍饲
由于存在这些特点和要求因此发展畜牧业必须根据各地的自然经济条件因地制宜发挥优势
畜牧业主要包括牛马驴骡骆驼猪羊鸡鸭鹅兔蜂等家畜家禽饲养业和鹿貂水獭麝等野生经济动物驯养业它不但为纺织油脂食品制药等工业提供原料也为人民生活提供肉乳蛋禽等丰富食品为农业提供役畜和粪肥故搞好畜牧业生产对于促进经济发展改善人民生活增加出口物资增强民族团结都具有十分重要的意义发展畜牧业的条件是自然条件适宜即光热水土适合各类牧草和牲畜的生长发育草场面积较大质量较好类型较多有一定的物质基础生产潜力很大能做到投资少见效快收益高广大农民具有从事畜牧业生产的经验和技能等畜牧业的类型很多其中按饲料种类畜种构成经营方式可分为牧区畜牧业农区畜牧业和城郊畜牧业
类型划分
依据畜牧业区划的分区原则与指标在充分考虑饲料资源自然环境饲养技术和社会需要以及民族习惯与生产特点等的地区差异的基础上中国畜牧业划分为七个畜牧业地域类型区即青藏高原区蒙新高原区黄土高原区西南山地区东北区黄淮海区东海区并分区概述畜牧业资源畜牧业发展条件和主要问题提出各区畜牧业发展方向及其主要措施
污染表现
畜禽污染
畜禽排泄物中的主要成分是含氮化合物钙磷可溶无氮物粗纤维其他微量元素某些药物,各种成分的含量随畜禽品种饲料饲养方式等不同而不同,随粪便排出后将对空气水源土壤等产生污染废弃物包括蛋壳内脏毛发血液和下脚料这些废弃物及时回收加工后可成为有用物质如不及时处理与粪便一同丢弃那么也会与排泄物一同成为污染物
传播共患病
据统计由动物传给人的人畜共患传染病有90余种这些人畜共患传染病主要载体是粪便及排泄物在猪方面最典型的就是传给人的寄生虫病2005年6月在四川省发生了猪的链球菌病传给人致数十人死亡的病例在禽方面最为严重的就是禽流感病毒感染人的病例如1997年香港禽流感致2人死亡案例和2004年在广西叮当镇发生的禽流感案例在牛方面有口蹄疫病2001年3月份英国大量偶蹄兽发生口蹄疫,在处理病畜中发生2例工作人员感染还有炭疽病布鲁氏病结核病感染也为常见在人畜共患传染病中烈性疾病给人类造成很大威胁
水体富营养化
家畜粪尿及畜产品加工场污水随意排放极易造成水体的富营养化这些污物不经处理直接排入自然水体,如水库湖泊稻田等水域水中的水生生物如藻类获得氮磷钾等丰富的营养后立即大量繁殖消耗水中的氧在池塘威胁鱼类生存甚至死亡在媒体上常见的是工业污水引起鱼类死亡在实际中的畜禽场旁的鱼塘鱼类死亡常有发生在稻田使禾苗徒长倒伏稻谷晚熟或不熟使水稻绝收由于水生生物大量繁殖水中的有机物在水底层厌氧分解产生硫醇等恶臭物质使水体变黑变臭, 富营养化的水体很难再净化和恢复生机这也是畜牧业生产污染的一个主要对象
药物残留
由于规模化集约化畜牧业的发展大量使用抗生素和磺胺类药物已成为畜禽疾病防治的主要手段由于经济利益驱动和人们科学知识的不足滥用药物的现象普遍存在造成畜禽产品(包括肉蛋奶)药物残留这些产品通过人们的摄食转移到人体内影响身体健康如氯霉素它主要损害人的造血系统引起障碍性贫血甚至白血病的发生有机氯药物中的DDT毒性强且稳定通过生物可使含微量的DDT富集到严重的致癌危害程度
重金属公害
重金属公害大的有汞铅砷镉等重金属不能被降解为无害物它们进入水体和土壤后部分被动植物所吸收并有逐级富集作用可致使人畜中毒死亡或患癌症
饲料添加剂和促生长剂对畜产品的公害
由于人类片面追求经济效益不顾添加剂和促生长剂形成的公害时有发生如1999年6月发生在比利时的肉蛋奶污染二恶英事件给比利时及欧洲造成巨大的经济损失1985年英国发现首例疯牛病1996年以来法国丹麦德国等欧盟各国相继发生疯牛病给欧洲的肉牛业造成严重的打击造成的主要原因是动物骨血粉用于饲料添加剂促生长剂如常见的瘦肉精(化学名为盐酸克伦特罗)在饲料中添加可使猪生产速率胴体瘦肉率提高10%虽然能提高经济效益,但其残留给食用的人造成的危害是不可估量的
牧业发展
自新中国成立以来中国畜牧业迅速发展畜牧业产值不断提高自1949年的33.7亿元增加到1978年的209.3亿元;1990年畜牧业产值进一步增加到1967亿元是1949年的58倍多1978年的9倍多;至2010年畜牧业产值已经超过20000亿元占全国农业总产值的比重超过为30.04%可见随着中国畜牧业产值的不断增加其在农业中的地位也有所提升2010年畜牧业已经成为中国农业及农村经济的支柱产业其规模化生产产业化经营特色突出区域化布局市场化特征鲜明到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10-15个百分点畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%同时还首次提出对畜牧业的金融支持鼓励有条件的地方设立畜牧业贷款担保基金担保公司为养殖加工龙头企业融资提供服务金融政策的推出有望使规模化养殖企业突破资金规模瓶颈畜牧业发展前景广阔
改革开放以来中国畜牧业生产基础条件不断改善生产方式快速转变畜牧业综合生产能力和保障市场有效供应能力不断加强2010年中国肉类禽蛋产量均居世界第一位奶类产量居世界第三位随着产量的增长中国人均畜产品占有量也持续上升1978年全国人均肉蛋奶占有量分别只有9.1公斤2.4公斤和1.0公斤到2010年人均占有量已分别达到45.8公斤20.7公斤和26.7公斤分别是1978年的5.0倍8.6倍和26.7倍
2010年我国城市居民仍处在稳步增加动物性食品消费的上升阶段特别是牛羊肉禽肉液态奶和乳制品水产品还将出现迅速增加的态势而随着广大农村居民收入增加肉类和蛋类消费将会出现一个迅速增长的阶段农村奶类消费现实需求的出现可能会晚一些年但其潜力会更大总体而言未来15-20年内中国居民的畜产品消费将进入稳定增长时期我国畜牧业的发展仍具有较大的发展潜力
十二五期间畜牧业综合生产能力将显著增强规模化标准化产业化程度进一步提高预计到2015年肉蛋奶产量分别达到8500万吨2900万吨和5000万吨羊毛产量达到43万吨畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%畜牧业良好的发展前景将继续带动兽药行业稳步向前发展
城郊
主要分布于城市和大型工矿区周围,以饲养猪鸡奶牛等畜禽为主为城市工矿区直接提供肉蛋乳等畜产品除郊区农村集体与个人舍养畜禽外还有奶牛饲养场大型机械化养猪养鸡场形成技术水平和商品率均较高的城市工矿区副食品基地
人才资源
在中国高等畜牧业人才主要由中国农业大学和分布于各省市自治区的农牧业高等院校来培养中等畜牧业人才主要由各畜牧业农业中等职业学校来培养如吉林省畜牧业学校等
存在问题
1标准化程度不高整体生产水平较低
在所调查的70个规模养殖场中基本达到六化标准畜禽良种化养殖设施化生产规范化防疫制度化粪污处理无害化监管常态化的只有2个比例极低标准化程度与欧盟美国等相比差距非常大
2饲料兽药企业整体实力低市场竞争力不强
调查的86家饲料生产企业80%以上年生产规模不足50000t26个兽药生产企业中年产值500万元以上的仅占23%与兄弟省区同类企业相比差距较大调查的26家兽药生产企业中18家都是将买来的原料进行简单混合或灭菌分装产品技术含量低15家饲料生产企业中12家为引进技术自主创新能力严重不足在产品研发方面26个企业中只有5个设立了专门的研发部仅占192%
3服务体系亟待加强难以满足工作需要
30个畜牧技术推广机构中73%的单位工作条件不能满足工作需要村级防疫员工资待遇差学历低年龄大744%的防疫员年工资待遇不足1200元高中以上文化程度仅占172%40岁以下的仅占234%70个县站人员编制平均为185人73%的单位反映由于编制太少不能满工作需要59%的单位近五年没有招录本专业大中专毕业生56%的县区和40%的乡镇本专业技术人员在70%以下17%的县区和50%的乡镇46岁以上职工的比例超过50%在100个调查对象中69%的县站和60%的乡镇工作经费紧张难以保障工作正常开展畜牧兽医工作人员劳动保护缺失全省只有安塞和吴起等个别县为防疫员办理了医疗保险和意外伤害保险等商业险种
4人才资源匮乏与产业发展不协调
在农村缺乏青壮年有文化的劳动力现象突出100个调查村中劳动力年龄在45～60岁的占65%以上初中以上文化程度不足18%直接影响畜牧先进技术和管理模式的推广规模场缺乏既懂专业又懂经营的场长经理型人才在调查的70个规模养殖场中485%是外行老板技术推广缺乏现代畜牧业发展服务型人才30个畜牧技术推广机构熟悉圈舍设计及设备配置的技术人员不足8%会解读DHI报告的仅8人掌握TMR技术的仅4人技术支撑缺乏实验室检测检验人才20个县级动物疫控中心能够满足兽医实验室正常工作开展需要的只有11个县现有人才资源与高速发展的畜牧业不协调
5制约因素多政策支持乏力
投资大风险大污染大贷款难用地难保险难三大三难问题成为当前制约畜牧业发展的主要因素户均自有资金5～8万元但1个年出栏200头的养猪农户需要投资18万元左右建设1个石羊模式石羊肉鸡模式就是以石羊集团为龙头采取公司+农户的订单模式由集团与养殖户签订长期饲养合同指导建设标准化肉鸡饲养圈舍统一供雏供料供药防疫回收肉鸡存栏5000只肉鸡的圈舍需要投资15万元左右超出了普通农户的投资能力68%的调查对象反映疫病风险大是制约畜牧业发展的主要因素51%的调查对象反映市场风险大是制约畜牧业发展的主要因素随着新农村建设生态文明建设城乡一体化发展农业可持续健康发展等环境污染已成为制约畜牧业规模化发展的主要因素63份调查问卷反映贷款难是制约畜牧业扩大生产的最大障碍70个规模场仅12家取得银行信贷58份调查问卷反映用地难制约着畜牧业规模化的快速扩张对高风险的养殖业缺乏完善的保险体系例如母猪1000元保险政策与每头母猪3000元以上的成本价悬殊较大不能有效保护农民的利益畜牧业保险体系不健全